"Bunların iyisi olmaz."
Bir toplantı esnasında söylemişti,sözde,iletişim uzmanı gelecek ve sırayla tüm departmanlara ders verecekti böylelikle yerli olsun yabancı olsun tüm müşteriler bize ne sorarlarsa tek kelime diyecektik:"memnuniyetle".
Bunu slogan haline getirip aklınca pirim yapacaktı,yapamadı.
O halde,ben de,memnuniyetle şunları yazabilirim onlar hakkında:
1.Hovarda olurlar.
2.Kumarbaz olurlar.
3.İçki ve rüşvete düşkündürler.
4.Hiyarşi sistemini benimserler ancak bunun temelini yalan,yalakalık ve menfaat üzerine kurarlar.
5.Aile düzenleri yoktur varsa da sorunludur.
6.Kendilerine hizmet ettirmeyi hüner bilirler.
7.Koltuğun gizemine kapılıp kişilik değiştirirler.
8.Kayırmacı olurlar,hem adam kayırırlar hem de işletmenin mallarını.
9.Önemli olanın zirveye çıkmak değil zirvede kalmak olduğunu bilmezler,yer yer aşağılama,suçlama ve dışlama komplekslerine kapılırlar.
10.Genellikle obsesif (takıntı) hastalığına yakalanırlar.
11.Onlar için her şey mübahken personeller için günahtır.
Yaklaşık on beş yıldır turizm sektöründeyim tanıdığım aşçıbaşlarının yarısından fazlasında bu özellikler mevcut,eğer aksini iddia eden varsa gelsin yüzüme tükürsün!
Onun gözünde Döndü hanım,herşeyi bilen duayen bir şefti,yanlış yapmazdı,eğer büfede bir sorun varsa asistanların suçuydu çünkü asistanlar becereksiz,avare,suratsız ve gevezeydi.Bizim basit hatalarımızı pireyi deve yaparken,Döndü hanımın yaptığı hataları görmezden gelirdi.
Verdiği kararlarda aceleci davranır bu yüzden verdiği bazı kararlardan geri adım atmak zorunda kalırdı.Dün "ak"dediğine bugün "kara"diyebiliyordu mesala.
"Gidene bay bay etmesini çok severim."diyordu,eminim dün timsah gözyaşı dökenler bugün sevinçten uçuyorlardır.
Yolun açık olsun Ali usta,hakkım varsa helal olsun,inşallah hayatında imanlı,vicdanlı patronlar ve personellerle karşılaşırsın.
Seni asla unutmayacağım,küçük bir tartışmadan ve yanlış anlaşılmaktan dolayı,beni işten kovan ilk aşçıbaşısın.