Hemen hemen her pazar eðer kaçýrmazsak kapýmýzýn önünden geçen simitçiden simit alýrýz hele de sýcacýksa daha da bir lezzetli oluyor gevrekler. Eee simit bu boþ gider mi illa ki yanýnda kaþar peynir ya da beyaz peynir olacak en çok da o yakýþýr simit'in yanýna. Þimdilerde simit kafeler açmak moda oldu. Hamburger zincirleri gibi simit dükkânlarý da zincir oluþturdular ve gençlerinde çok raðbet ettiði dükkanlar buralar. Sýký durun bakalým hamburgerciler sizin fest foodlarýnýza sýký bir rakip var artýk kollayýn kendinizi...



Bizim kilolu arkadaþlarýmýzdan bazýlarý ekmek yemeyi býraktýktan sonra simit'e dadanýrlar bilirsiniz. Hatta bazýlarý arasýnda benim ve sizlerinde þahit olduðunuz þöyle konuþmalar mutlaka geçmiþtir ''Ya arkadaþ yemek yerken ekmek yemiyorum artýk ekmeði kestim hayatýmdan çýkarttým sabahlarý iki simit öðlenleri bir simit idare ediyorum etmeye çalýþýyorum yine de kilo veremiyorum.'' Tabi veremezsin arkadaþým bir kere simit'in her ne kadar gramajý ekmekten düþükse de simit ekmekten daha kalorili bir besinidir. Bana inanmayan gitsin diyetisyenlere, beslenme uzmanlarýna sorsun...



Zayýflama düþüncelerini simit üzerine þekillendirenler bilsinler ki bir adet simitte yaklaþýk üçyüzelli kalori var. Bu da zayýflamaya çalýþan bir insan için hiç de azýmsanmayacak bir kalori miktarý. Ayrýca yine uzmanlarýn belirttiklerine göre simit saraylarýnda satýlan elli gramlýk simitlerin kalorisi de dörtyüzelliya kadar çýkabiliyormuþ, benden söylemesi... Yine araþtýrmalara göre simiti küçük krem peynir ile yemeyi de seviyorsanýz, küçük bir ambalajda satýlan krem peynirde de yaklaþýk otuzbeþ kalori var haberiniz olsun.



Bir simit ve bir krem peynir ile yapacaðýnýz kahvaltý, dört dilim ekmek ve bir adet tavada yumurtayla yapacaðýnýz kahvaltý ile ayný kalori miktarýna eþitmiþ. Bunu da ek bir bilgi olarak iletelim sizlere. Simit'i çok sevenler olsa da aþýrý tüketenler iyi düþünsünler. Tarihçesini de inceleyecek olursak kýsaca aþaðýda ki bilgilere ulaþýyoruz...


Simit'in Tarihçesi :

''Simit'in tarihi tahmini 600 yýl öncesine dayanmaktadýr. Eðer simitin dünyanýn baþka neresinde olduðunu merak ediyorsanýz, baþka bir ülkede olmadýðýný görürsünüz.''

''Simit'in Osmanlýdaki serüveni 14.yüzyýla kadar dayanmaktadýr. Bu yüzyýllarda sultan sofralarýnda, saray mutfaðýnda da yerini almayý baþarmýþtýr. Aslýnda simit bir bakýma saraylý idi.''

''Hekim Bereket Türkçe el yazmasý týp kitabý olan Tufet-i Mubariz adlý eserinin son kýsmýnda Tabiat Name bölümünde yemek çeþitlerinden ve hamur iþlerinden bahsederken simitten de bahsetmektedir.''

''Yeniçerilerin bir kolu olan 'Sekban Sýnýfý'na ait fýrýnlarda çalýþmak üzere iþe baþlayanlara simitçi denmekte, saray fýrýnýnda 'Simitçi Ustasý' adý ile çalýþtýrýlan ustalar bulunmakta idi. Görüldüðü üzere yeniçeriler simidi bolca tüketmiþlerdir.''

''Evliya Çelebinin seyahatnamesinden Ýstanbul'da simitçilerin 70 fýrýnda, toplam 300 nefer olarak çalýþtýðýný, bunlardan kimisinin de baðlý olduðu fýrýnlarýn çýraklarý olarak fýrýn hesabýna çalýþtýklarýný öðreniyoruz. Ancak, simitçilerin 'Simitçiler, Ekmekçi ve Börekçiler' adýyla dernek kurmalarý, 10 Haziran 1910 tarihinde gerçekleþiyor.'' 

''XIV. Yüzyýlda Osmanlýda simit çeþitli vesilelerle karþýmýza çýkýyor. Örneðin Avrupalý ressamlar eserlerinde simit ve simitçilere sýkça yer vermiþlerdir. Bunlardan en ünlüsü Ýtalyan ressam Giovanni Birindesi'dir. Abdül Mecit devri Ýstanbul'unu anlatan gravürlerinin pek çoðunda simitçiler bulunmaktadýr. Diðer bir ressam ise yaðlý boya 'Simit Satýcýsý' tablosunu da resmeden Warwick Goble'dýr.'' 


Türkiye dýþýnda hiçbir ülkede üretilmeyen simit, susam, un, maya ve pekmez den oluþur. Üç türü var. 

1-Taban simidi: Fýrýna týpký ekmek gibi kürekle atýlýr.

2-Tava simidi: Tavada piþirilir.

3-Kazan simidi: Az susamlý ve parlak görünüþlüdür. 

Aðzýmýzýn tadý bir hoþ olur, ne de güzeldir gevrek gevrek, sýcak sýcak yerken simitleri. Ýþte böyle sabah sabah uyanamayýp da kapýmýzdan geçen kadrolu simitçimiz Davut aðabeyi kaçýrýnca tadý kursaðýmýzda kaldý, kalktým ben de bu yazýyý kaleme aldým. Hepinize en derin sevgi ve saygýlar yine...