Menemen
Bindokuyüzsekseniki yılı;
Bursa'ya okumaya gitmişiz. Can dostlarım Halil, Erdem, İlhan aynı evde kalıyoruz.
Kış günü ortalık kar tipi, fırtına. Sobamızı yakmışız, arada ısınıyoruz, ara
ara ders çalışıyoruz. Soğuk kış gecelerinde ne yapılırsa öğrenci olarak, biz de
onu yapıyoruz. Bu arada karnımız acıkıyor, amma peynir ekmek ile olacak iş değil
bu, doyurucu bir şeyler yapmamız lazım. En kolay, en pratik Türk yemeklerinden
biri menemen, hemen geliverdi aklıma o anda...
Daha önce yapmadım ama,
yapanları seyretmişim ara sıra, onlar gibi yaparım diyorum nasılsa, içimden.
Bir de arkadaşlara rezil olmak var yapamazsak. Halil ile İlhan gidip
malzemeleri aldılar. Biz bir havalarla kolları sıvadık; ama bir yandan da dua
ediyorum, ''Allah'ım ne olur beni arkadaşlarıma rezil etmede, şu işten bir alnımın
akı ile çıkayım, sana kullukta hiç aksaklık göstermeyeceğim.'' Kalbim de güp
güp atıyor haniyse...Neyse malzemeler geldi, kolları sıvayıp başladım, bir
taraftan da arkadaşlara emirler yağdırıp hava atıyorum, ''şunu getirin, bunu
götürün, biberleri domatesleri yıkayın''...
Sordum hepsine, daha önce hiç
biri menemen yapmamış; bir oh çektim içimden, hata bile yapsam bunlar anlamaz
nasılsa diyorum. Önce biberleri doğradım ince ince, tam o anda bıçak elimi
kesmez mi hafifçe, bozuntuya vermeden ''Oğlum epeydir yapmadım da el alışkanlığım
azalmış''diye geçiştirdim. Neyse parmağı sardık filan yine devam. Domatesleri
kesmeye başladım, o arada arkadaşlar yağı, tuzu, yumurtayı ayarladılar. Biraz
araya espri katılır oldu. İlhan girdi lafa menemenin felsefesini yapmaya başladı,
tarihçesine girdi biraz espri yollu. ''Menemeeen ilk defa Milattan önce
sekizinci yüzyılda Menemenuslar adlı kavim tarafından bulunmuş ve de hala onların
ismi ile anılmaktadır.''Biz de bir taraftan gülüyoruz. ''Tarihte yapılan ilk
menemen de güvercin ve bıldırcın yumurtası da kullanılmış olup, daha sonra
tavuk yumurtasına geçilmiştir.''Pasa anlatıyor İlhan kardeş...''İlk yapılan
menemen başta bulunan kral 28. Feliksos'a yedirilmiş ve 28. Feliksos menemeni
beğenmediğinden dolayı, tiz aşçıların kellesini vurun ve yeni menemen ustaları
bulun''diye ferman yayınlamıştır...İlhan da çene düşük maşallah.
O arada bir iki arkadaş daha
geldi, onlarda katıldılar muhabbete ve yemek yapma işine. Benim de kalbim yine
heyecanlı, mahcup olmamak için büyük çaba sarf ediyorum. Yeni gelen arkadaşlardan
biri, belli ki benden iyi biliyor, biraz yardım etti ve biz o gün kazasız belasız
o menemeni yaptık alnımızın akı ile...
Ben de büyük bir iş başarmış
gibi hava atıyorum arkadaşlara.''Tabi oğlum bunları öğrenin, daha ne yemekler
yaparım ben size'' ''Hangisini sallayayım diye kafamdan geçiriyorum.''Kuru
fasulye mi desem, çiftlik kebabı mı, yoksa pirinç pilavı mı'' halbuki bir
sorsalar ''Daha ne gibi yemekler yaparsın Ahmet kardeş''diye ben de tık yok,
ses seda çıkmayacak, sadece kafamdan geçiriyorum. Allah'dan sormadılar
biraderler...
O gün o hayatımda yaptığım ilk
yemek ve ilk menemen, güzel de olduysa, kötü de olduysa, öyle lezzetli gelmişti
ki bana ve diğer arkadaşlara...
(
Menemen başlıklı yazı
AhmetZeytinci tarafından
16.11.2014 tarihinde sitemize eklenmiştir. Sitemizde yayınlanan eserlerin hukuki sorumluluğu , kullanılan materyaller ve yazının içeriği yazarlarına aittir.İzin alınmadan kaynak gösterilse bile sayfamızdaki eserler başka yerde yayınlanamaz. Eserlerin izin alınmadan kopyalanması ve kullanılması 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Yasasına göre suçtur. )
Okuduğunuz Yazının Site Kurallarını İhlal Ettiğini Düşünüyorsanız, Site Yönetimine Bildirmek İçin Tıklayınız.